文/摄影：梁展维
前期我们已经提过，霹雳州首府─怡保，是大马著名的美食天堂，曾品尝过这里美食的朋友，总会有至少一款食物或是饮料，令他们梦魂萦绕，念念不忘…
虽说怡保是美食天堂，一般食物水准都比其他地方高出至少一个档次，但这并不代表所有食物都能令大家称心如意，今次笔者为大家介绍怡保数条著名街道及美食，好让大家在寻觅美食或是土产品手信多了一个参考，避免踩雷，破坏兴致。
怡保也被孤独星球选为2016年亚洲最佳旅游目的地之一，并为马来西亚唯一一个入选的城市，位于第六名。
来到怡保，大家必须先有一个基本概念，像许多国家的城市一样，有分“新城”与“旧城”，怡保这个城市亦不例外，只不过当地人更习称用“新街场”与“旧街场”的说法。
怡保的“旧街场”和“新街场”是两个不同的部分，由近打河分开。大部分第二次世界大战以前的店铺，建筑遗产和一些政府建筑都位于旧街场，而新街场包括新建筑、购物中心和住宅区。 怡保著名美食，例如白咖啡、芽菜鸡、迷你加央角、盐焗鸡、咖喱面、土产品等等，主要也是分遍在新街场与旧街场内。
怡保市中心居民以华裔（约75%）居多，其中以广府人最多，客家人次之。而市内普遍通行粤语，也是马来西亚数个以粤语为主要语言的城市之一。
广府人出名嘴刁，这也造就怡保华人对饮食讲究的文化，倘若无法摆上台面的食物，套句当地人口操粤语的说法：肯定很快“执笠”（倒闭）！
在怡保新街场中，有数条街道必须要大家记下，因为土产品兴美食尽在其中，这包括姚德胜街（Jalan Yau Tet Shin）、高温街（Jalan Raja Ekram）、梁燊南街（Jalan Leong Sin Nam）、戏院街（Jalan Theatre）、吉利街（Jalan Mustapha Al-Bakri）、休罗街（Jalan Sultan Iskandar）、怡保新街场夜市（Gerbang Malam）等。
同样的，游客倘若能够掌握怡保旧街场的数条街道，对他们“搵食”将会无往不利，这包括烈治街（Jalan Bandar Timah）、怡保小印度（Little India Ipoh）、咸鱼街（Jalan Bijeh Timah）、邦里马街（Jalan Panglima）还有目前最夯的二奶巷（Concubine Lane）、大奶巷 （Hale Lane）及三奶巷 （Market Lane）等。
■ 小印度”（Little India Ipoh）& 怡保新街场夜市（Gerbang Malam）
在上述所有的街道中，位于拿乞路的“小印度”（Little India Ipoh）与怡保新街场夜市（Gerbang Malam），分别是印裔与马来游客最爱去的地方。
“小印度”是印裔同胞的聚集点。尤其是印裔喜庆节日，这里会热闹非凡。如今的“小印度”已属印裔社群在怡保的代表性地方，不论是当地人或游客，若想要购买印裔商品、服饰、美食等，首先想到的就是“小印度”。
追溯旧史，小印度以往只是一个小广场，早在1940至1950年代，该处即设立一个喷水池，称为“水景街”，直至90年代拆除后，在印裔商人商会要求下改为“小印度”广场，举凡印裔庆祝重要庆典，比如大宝森节、屠妖节，该处都成为热闹的庆祝地点，也聚焦大大小小应节摊档，让公众逛街购物，佳节气氛十足。
新街场夜市位于怡保市中心柯士文路（Jalan Dato Tahwil Azar），是马来游客最爱逛的街道，营业时间是每晚8时至凌晨2时，该集市地理位置优越，交通便利，摊位众多，包含小吃摊、手工艺品摊等，人头攒动，热闹非凡。
另外，政府还拨款将近300万令吉，为新街场夜市兴建长达380公尺的顶盖。 这个顶盖犹如吉隆坡茨厂街，使访客感到舒适，不必承受日晒雨淋之苦，当地商家也会受惠。
■ 列治街（Jalan Bandar Timah）
为了不想让大家混淆，有必要交代，这条街以前称为列治街（Leech Street），后来政府改名为锡城街（Jalan Bandar Timah），不过，怡保人还是习称之为列治街。
如果想要找到怡保好吃与好喝的，千万不能忘记这条街，因为从街头到街尾都有怡保代表性的美食。
街头拥有最具代表性的天津与怡保光兴茶室，有不少游客去旧街场，就是冲着光兴茶室的薄饼，天津茶室的鸡丝河粉、焦糖炖蛋（custard pudding）及猪肉沙爹而来。 虽然不少本地人说这里食物曾经美味，如今只能回味，但是每天都不阻络绎不绝的游客光顾。
街尾则有怡保白咖啡的发源地──南香白咖啡，是游客必到打卡点，桌面总是少不了白咖啡、白咖啡冰、烤面包或蛋治。另外，对面的新源隆、新源丰则是老怡保的茶室，拥有一定的铁粉。此外，亚洲茶室的招牌饮料──“美酒加咖啡”，也是这条街的隐藏好料。
深受人们喜爱白咖啡，并非白色的咖啡，而是比传统咖啡颜色淡一些，其咖啡的香纯也有别传统咖啡，主要原因是其咖啡豆与棕榈油和人造黄油烘烤，并在咖啡加上些许炼乳所致。
■ 点心街
吃点心饮茶文化已是怡保美食的特色，后来游客到怡保，点心茶楼成为“朝圣”之处。
在五十及六十年代怡保产锡举世闻名，怡保人有钱有闲，且这里以广府人居多，常聚在一起“喝茶吃包”，叹茶吃点心的文化逐渐兴起，迄今不衰。
怡保梁燊南街（Jalan Leong Sin Nam）与高温街（Jalan Raja Ekram）交界区，是点心店的集中区，堪称点心街。这里点心店四处林立，老招牌计有富山茶楼、名阁点心、王福满点心，后起之秀则有张强包饺点心、发师傅点心茶楼等等，每天饮早茶时间，点心店都是人山人海，需要排队等候。
点心街的点心琳琅满目，种类繁多，除了港式点心，比如虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞等，一些怡保的点心经过创新，加入本土元素，成为大马风味的点心。
■ 姚德胜街（Jalan Yau Tet Shin）
锡矿家姚德胜是怡保新街场开发功臣，为纪念姚氏的丰功伟业，政府后来也把市中心其中一条街道，命名为姚德胜街。
这里也是怡保芽菜鸡的发源地，该街道驰名的“老黄芽菜鸡”与“安记芽菜鸡”，更是游客慕名前来之地。有鉴于此，姚德胜街现在也被称为“芽菜鸡街”，其实也算是土产街，因为越来越多的土产店如雨后春笋般入驻这里。 在这里，游客除了吃到著名的怡保芽菜鸡，也是在这里尽情购买怡保土产，作为手信送给亲朋好友。
怡保“芽菜鸡”是远近驰名的标志性美食，很多外国游客都很好奇。所谓的“芽菜鸡”，是将香滑的白切鸡、烫到刚刚熟的芽菜及河粉分别上桌，三样食物个别看起来毫无联系，但是搭配一起吃，确实不同风味，这就是这道美食的独有魅力。
大家都知道，怡保的芽菜向来出名肥短，清甜又脆口，加上剔透幼滑的河粉，再加上肉质结实香滑的鸡肉，口感一流，也是游客到怡保必吃的美食之一。 当然，这里还有驰名的德记炒粉店，锅气十足是这里炒粉的特色，深得人心，其中以“月光河”最具特色。
位于姚德胜街的老黄芽菜鸡店及安记芽菜鸡店，是许多游客不可错过的怡保美食。
通常游客去一个地方玩，都会想要买一些手信赠送给亲朋好友。怡保这里也是出名土产种类繁多，口味各不同。无论喜欢吃甜、吃咸，这条街绝对满足大家的味蕾，让大家满载而归。 大家比较熟悉的有怡保白咖啡、花生糖、香饼、加央角、鸡仔饼、萨骑马、核桃酥、肉松莲蓉等。
■ 戏院街（Jalan Theatre）
戏院街（Jalan Theatre）其实就在姚德胜街毗邻，在2023年初开幕亮灯的怡保市第一座华人牌楼─“坝罗商坊”和“坝罗德坊”牌楼，分别耸立在八角楼大厦旁的戏院街和吉利街，成为怡保新地标，也象征华人先贤前来开拓及发展怡保的贡献受到各方的肯定。 除了拥有代表性的牌楼，怡保特产与美食之一的宴瓊林盐焗鸡，也在这条街道。
此外，位于怡保戏院街东安会馆楼下的文冬口茶餐室（鱼丸、酿料）也是值得推荐的美食之一。从祖父三轮车到如今店铺营业，凭纯手工酿料及炭火靓汤，飘香80载！ 该店向来以鲜美酿料和香脆炸料为主打，另外，他家的牛腩也是老饕最爱，每逢周末及假日都吸引本地及外地食客前来。
■ Cafe Hopping
怡保也是个 Cafe Hopping 的天地！
单是一个怡保旧街场就有许多环境优美食物佳的咖啡馆，供游客打卡，适合渡过一个悠闲的午后。
该区著名咖啡馆，信手拈来就有 Patisserie Boutique、Platf9rm Coffee Cafe、Chakori 二奶冰室、Girlie’s Cafe 等等，这些咖啡馆皆有非常高的人气，吸引不少年轻游客或本地人光顾。
笔者向大家推荐的咖啡馆是 Patisserie Boutique，其实这间咖啡馆营业蛮久的了，但至今依然是非常多人朝圣，人气超高，这正好说明了这间店具有的实力。
这里专售卖一些创意及口味很独特的蛋糕甜点。至于主食，则以西餐选择比较多：三明治、意大利面、各种 brunch 等。
笔者与爱人来到这里，习惯点一杯咖啡，再来一份 Souffle Pancake， 店内播着平静优雅的旋律，小两口坐在角落慢慢细细的品尝糕点，透过玻璃窗欣赏窗外人来人往的繁华街道，店内店外鲜明的对比，仿佛就是身在两个不同的世界。