位于务边市镇的昌哥鱿鱼巴古菜，这家小店因其独特的美食组合而备受瞩目。鱿鱼和巴古菜，看似奇怪的搭配，却在这里以令人回味的方式相结合，再加上花生米、芝麻和独门酱汁，创造了一道美味，让这家小店成为当地的美食明星。
事实上，这道美食不仅受到本地居民的热爱，还吸引了吉隆坡的游客前来务边一探究竟。
鱿鱼巴古菜的制作十分简单，只需将鱿鱼和巴古菜烫熟，然后加入花生米、芝麻以及独家酱汁。然而，这道美食的美味源自于对食材的高品质要求以及特制的酱汁。老板林广昌对食材的新鲜要求极高，这也是他们成功的关键所在。
品味这道鱿鱼巴古菜，你会发现碟子上满满的花生米和芝麻，将鱿鱼和巴古菜完美包裹，这一细节提升了整体口感，与独门酱汁完美融合，让人回味悠长。
林广昌：初期使用水蕹菜反应平平
林广昌解释说，鱿鱼本身没有太多味道，而酱汁、花生米和芝麻则赋予了这道小吃独特的风味。在淋上独门酱汁之前，他还会加入炸葱油，进一步提升美食的味道。
为了确保食材的新鲜，林广昌每天都会提前与原住民联系，以便采摘新鲜的巴古菜。他表示，平日里巴古菜的用量达13公斤，来到周末更是多达17公斤；鱿鱼方面，原本他使用的是来自韩国的鱿鱼，后来没货了才转用口感与韩国鱿鱼相似的阿根廷鱿鱼。
他还特别制作酱汁，每周翻炒花生米和芝麻，确保它们保持新鲜。鱿鱼巴古菜的制作流程虽然简单，但林广昌坚持用心，提前准备酱汁，加热后再带到摊位。
一部分鱿鱼也会提前准备好，以满足顾客的需求，这样当顾客点单后，他只需将鱿鱼用热水处理一遍，上桌时鱿鱼巴古菜依然温热可口。
林广昌的鱿鱼巴古菜之路源自于对食物的热爱，通过朋友的帮助学会了制作独门酱汁。他不断根据顾客的口味进行调整，如今，他的美食在周末时销售16至17只鱿鱼，有时下午5时就会售罄，证明了他坚持追求美食的决心。
若来到务边市镇，务必品尝一下昌哥鱿鱼巴古菜，这道美食将为你带来难忘的味蕾冒险。
【昌哥鱿鱼巴古菜】
地址：务边雅聚轩餐馆前方
电话：016-541 4399
营业时间：周三至周日下午2时至晚上8时（周一及周二休息） 价格：（大）21令吉、（中）16令吉、（小）12令吉
资料来源：（星洲日报）
人气美食 满满花生米芝麻配独门酱汁 昌哥鱿鱼巴古菜 赢口碑 https://perak.sinchew.com.my/news/20221015/perak/4163639