在美食的世界里，有一道令人回味无穷的佳肴，它叫做“番茄面”。而在兵如港顺荣煮粉的摊位上，番茄面可谓人气之冠，这得益于他们用心挑选的特别牛番茄。这家摊位由刘俊谦、罗家敏夫妇共同经营，每天都会为食客煮出美味佳肴。
这里的牛番茄特别之处在于其果肉胶质较多，与一般的番茄不同。为了找到最适合的番茄品种，罗家敏买了各种不同的番茄品种，逐一尝试，同时也倾听了顾客的反馈意见。经过三个多月的努力，他们终于选出了最符合口感要求的牛番茄。
罗家敏回忆道：“当初真的吃了很多番茄，有些番茄颜色不够鲜艳，有些味道缺少清香的茄味，只有酸或甜。“ ”牛番茄的颜色、甜酸度和味道完美符合我的要求，尽管价格比普通番茄高出近一半，但效果更好，所以我们一直使用牛番茄。偶尔出现缺货情况时，才会用本地A级番茄来替代，但这种情况并不经常发生。”
江鱼仔熬煮汤头4小时
番茄面的滑溜溜面条浸泡在浓郁的番茄汤汁中，喝一口汤，清新的番茄味儿扑面而来，不会过于酸或过甜，微辣的味道来自加入的小辣椒，增添了风味。配料中不仅有新鲜的番茄片，还有金黄酥脆的自制手工鱼滑和美味的腌制肉片，这些配料与番茄汤相得益彰。
这道美味的汤头以江鱼仔慢炖约4小时，江鱼仔经过彻底清洗，去掉内脏，因此汤头清澈而不浑浊。在煮番茄面时，罗家敏会加入自制的番茄酱，这使得味道与现成的酱料有所不同。
罗家敏：开档初期没番茄面
罗家敏表示，刚开始开摊时，并没有番茄面，而是一种类似四川粉的面食，配料包括番茄、炸鱼滑和肉片，还有榨菜。 “然而，许多顾客反映榨菜和番茄的搭配不够协调，于是我做了一些调整，去掉了榨菜，将番茄面变成了纯番茄面。番茄面的灵感也来自我的两个孩子，他们喜欢甜酸口味的面食 。“
每天忙10多个小时 有满足感
自从推出番茄面后，它备受顾客喜爱，逐渐成为了这个摊位的招牌菜，其次是苦瓜猪肉粉和姜蛋汤面。尽管现在的工作时间很长，每天需要工作超过10个小时，但罗家敏表示，这始终是他们自己的生意，忙碌中仍然感到非常满足。 因为他们喜欢经营自己的生意，这种满足感无法替代。
【顺荣煮粉】
地址：李太糖水茶室 Wisma Centrepoint Utama, 24, Jalan Bharu, Taman Hoover, 31650 Ipoh, Perak.
营业时间：早上7时至下午2时，或售完为止
价格：番茄汤粉、夹底粉、猪肉粉、紫菜汤粉 7令吉、苦瓜夹底粉 7令吉50仙、姜蛋汤粉 8令吉、加蛋 1令吉
资料来源：（星洲日报）
人气美食 顺荣煮粉人气番茄面 酸甜微辣满足味蕾 https://perak.sinchew.com.my/news/20230729/perak/4866099