【人气美食】搭配香炒叉烧 咖哩蓝钳虾 古早味白糯米饭受追捧

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Traditional Sticky Rice 01
咖哩蓝钳虾白糯米饭和传统叉烧白糯米饭都很抢手，早上7时就卖完了。
Traditional Sticky Rice 01
咖哩蓝钳虾白糯米饭和传统叉烧白糯米饭都很抢手，早上7时就卖完了。
Traditional Sticky Rice 01
咖哩蓝钳虾白糯米饭和传统叉烧白糯米饭都很抢手，早上7时就卖完了。

数百年来，一碗古早白糯米饭、香炒叉烧和咖哩虾一直是安顺人钟爱的早餐美食。即使时光荏苒，小贩更替，但安顺的居民对这种怀旧的美食情有独钟。

安顺的黄靳发多年前曾拜访朋友，恰巧朋友准备了一份美味的安顺白糯米饭。品尝之后，他深受启发，迫不及待地请教朋友如何制作这道美味。经过一些创新和改进，他终于打造出如今备受欢迎的白糯米饭。

Traditional Sticky Rice 02
黄靳发凌晨12时30分就起身制作糯米饭及配料至清晨6时，推出新鲜的白糯米饭。
Traditional Sticky Rice 02
黄靳发凌晨12时30分就起身制作糯米饭及配料至清晨6时，推出新鲜的白糯米饭。
Traditional Sticky Rice 02
黄靳发凌晨12时30分就起身制作糯米饭及配料至清晨6时，推出新鲜的白糯米饭。

采用高品质新鲜食材

黄靳发在接受采访时表示，他每天早上6:30开始售卖白糯米饭，然而，常常不到早上8点就售罄。

“常见的情况是，我的糯米饭一到咖啡店就被人订完。”

他认为这道美食之所以如此受欢迎，主要原因是他坚持使用高品质的食材，并注重食材的新鲜度。

“安顺的霹雳河是淡水蓝钳虾的乐园，我采购新鲜的蓝钳虾用于制作咖哩，这种河虾的售价不菲。至于糯米，我挑选了高级的泰国糯米，而制作叉烧时，我选用了更多瘦肉的上等猪肉。”

Traditional Sticky Rice 03
黄靳发用鲜活蓝钳虾煮咖哩，特别香甜。
Traditional Sticky Rice 03
黄靳发用鲜活蓝钳虾煮咖哩，特别香甜。
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黄靳发用鲜活蓝钳虾煮咖哩，特别香甜。
Traditional Sticky Rice 04
安顺传统白糯米饭所用的都是香炒叉烧。
Traditional Sticky Rice 04
安顺传统白糯米饭所用的都是香炒叉烧。
Traditional Sticky Rice 04
安顺传统白糯米饭所用的都是香炒叉烧。

凌晨起身制作到天亮

“为了确保白糯米饭的新鲜，我每天下午5、6点就入睡，然后在凌晨12点30分起床，开始制作白糯米饭和配料。”

他表示，为了保持白糯米饭的水准，他一直坚持亲自制作，度过整个夜晚。 “一双手难以应对大量需求，所以我的白糯米饭通常一大早就卖完了。”

Traditional Sticky Rice 05
上等的泰国糯米，煮出香味浓的白糯米饭。
Traditional Sticky Rice 05
上等的泰国糯米，煮出香味浓的白糯米饭。
Traditional Sticky Rice 05
上等的泰国糯米，煮出香味浓的白糯米饭。

他透露，为了让更多人品尝到他的白糯米饭，不得不限制每位顾客的购买数量。 尽管经营白糯米饭使他的工作时间和生活方式与常人不同，但看到这道美食备受欢迎，他心满意足。前来安顺的游客和食客，不妨一试这道传统美味，品味百年历史中的独特滋味。

Traditional Sticky Rice 06
黄靳发有时也会煮一些乾咖哩虾配糯米饭。
Traditional Sticky Rice 06
黄靳发有时也会煮一些乾咖哩虾配糯米饭。
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黄靳发有时也会煮一些乾咖哩虾配糯米饭。
Traditional Sticky Rice 07
许多顾客到来订购糯米饭，与亲友分享。
Traditional Sticky Rice 07
许多顾客到来订购糯米饭，与亲友分享。
Traditional Sticky Rice 07
许多顾客到来订购糯米饭，与亲友分享。

【有缘茶餐室 家乡糯米饭】

地址：安顺美丽园 You Yuan Kopitiam, 13A, Jalan lj2 1/3, Taman Indah Jaya, 36000 Teluk Intan, Perak

营业时间：早上6时30分到8时

休息：星期一、星期二

价格：叉烧糯米饭7令吉、咖哩蓝钳虾糯米饭8令吉50仙 电话：011-1154 5238

资料来源：（星洲日报）

人气美食 搭配香炒叉烧 咖哩蓝钳虾 古早味白糯米饭受追捧 https://perak.sinchew.com.my/news/20230520/perak/4692038

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