人气美食 | 霹雳怡保“盈板面”暖胃暖人心古早风味创新巧思交融

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主打的清汤板面，选用树仔菜熬出甘甜汤头，清爽不油腻；若想吃得更满足，不妨加上厚实可口的手工水饺，鲜香又饱足。
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主打的清汤板面，选用树仔菜熬出甘甜汤头，清爽不油腻；若想吃得更满足，不妨加上厚实可口的手工水饺，鲜香又饱足。
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主打的清汤板面，选用树仔菜熬出甘甜汤头，清爽不油腻；若想吃得更满足，不妨加上厚实可口的手工水饺，鲜香又饱足。
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档主黄荣兴（右）与李嘉盈拥有
10年烹煮板面的经验，凭借默契配合与对食客口味的拿捏，研发出一道道香气四溢，口感扎实的传统与创新板面。
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档主黄荣兴（右）与李嘉盈拥有
10年烹煮板面的经验，凭借默契配合与对食客口味的拿捏，研发出一道道香气四溢，口感扎实的传统与创新板面。
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档主黄荣兴（右）与李嘉盈拥有
10年烹煮板面的经验，凭借默契配合与对食客口味的拿捏，研发出一道道香气四溢，口感扎实的传统与创新板面。
翠林城盈板面

黄荣兴十年匠心揣摩，巧手熬出古早风味与创新巧思相互交融的板面，香浓风味暖人心。以妻子李嘉盈名字命名的“盈板面”，将怡保的道地风味与创新巧思汇聚于热气腾腾的板面中，从鲜甜的江鱼仔高汤、咸香扑鼻的炸葱干捞、虾味浓郁的虾米辣、海味十足的紫菜、饱满多汁的水饺板面，以及蛋香四溢的煲仔面，每一道都令饕客回味无穷。

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“盈板面”的精髓，藏在那一匙灵魂佐料中，涵盖黑木耳鸡肉碎、炸得酥香的葱头、金黄江鱼仔，再搭上自家秘制的三芭马来盏，香辣中带鲜，层层风味交织，香气扑鼻。
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“盈板面”的精髓，藏在那一匙灵魂佐料中，涵盖黑木耳鸡肉碎、炸得酥香的葱头、金黄江鱼仔，再搭上自家秘制的三芭马来盏，香辣中带鲜，层层风味交织，香气扑鼻。
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“盈板面”的精髓，藏在那一匙灵魂佐料中，涵盖黑木耳鸡肉碎、炸得酥香的葱头、金黄江鱼仔，再搭上自家秘制的三芭马来盏，香辣中带鲜，层层风味交织，香气扑鼻。
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想换个口味？试试紫菜汤板面吧！清爽汤底融合紫菜的海洋香气，搭配手工板面与丰富配料，每一口暖心又暖胃，轻盈不油腻。
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想换个口味？试试紫菜汤板面吧！清爽汤底融合紫菜的海洋香气，搭配手工板面与丰富配料，每一口暖心又暖胃，轻盈不油腻。
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想换个口味？试试紫菜汤板面吧！清爽汤底融合紫菜的海洋香气，搭配手工板面与丰富配料，每一口暖心又暖胃，轻盈不油腻。

分量足 佐料丰富

“盈板面”坚持板面分量足、佐料丰富、价格亲民，只为让食客既能暖胃又饱腹。摊主表示每天清晨5时便开始准备食材、炒鸡肉碎、包饺子，以及熬煮新鲜的江鱼仔高汤，并严格控制在两小时内完成，让汤头保持鲜甜醇美而不带苦涩。

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黄荣兴采用熬煮两小时，鲜甜浓郁的江鱼仔高汤，配上手工板面和丰富佐料，尽显古早味，唤醒记忆中的好味道。
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黄荣兴采用熬煮两小时，鲜甜浓郁的江鱼仔高汤，配上手工板面和丰富佐料，尽显古早味，唤醒记忆中的好味道。
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黄荣兴采用熬煮两小时，鲜甜浓郁的江鱼仔高汤，配上手工板面和丰富佐料，尽显古早味，唤醒记忆中的好味道。

摊主发现各地食客的口味有差异，因此会因地制宜调整板面风味，但汤底始终选用江鱼仔熬制，味道鲜甜清爽，不油不腻，适合各个年龄层享用。

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干捞板面咸香十足，酱汁渗入Q弹面条，拌一拌，香气扑鼻；咬一口，酱香与面香在口中交织，唇齿留香。
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干捞板面咸香十足，酱汁渗入Q弹面条，拌一拌，香气扑鼻；咬一口，酱香与面香在口中交织，唇齿留香。
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干捞板面咸香十足，酱汁渗入Q弹面条，拌一拌，香气扑鼻；咬一口，酱香与面香在口中交织，唇齿留香。

鸡肉口感更嫩滑

这里的板面特别的地方在于选用鸡肉作为主要佐料，而非猪肉，口感更显嫩滑，味道清香。他说，饺子馅料沿用红萝卜、韭菜、包菜与鸡肉碎，个头饱满扎实，一口咬下汁水四溢；配上Q弹手工板面，层次丰富，营养均衡。

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Q弹爽口的全手工粗幼板面，搭配以鸡肉碎、萝卜、韭菜和包菜包制的水饺，一口咬下，爆汁又满足，好滋味在味蕾中绽放，叫人一试难忘！
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Q弹爽口的全手工粗幼板面，搭配以鸡肉碎、萝卜、韭菜和包菜包制的水饺，一口咬下，爆汁又满足，好滋味在味蕾中绽放，叫人一试难忘！
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Q弹爽口的全手工粗幼板面，搭配以鸡肉碎、萝卜、韭菜和包菜包制的水饺，一口咬下，爆汁又满足，好滋味在味蕾中绽放，叫人一试难忘！

这里的虾米辣汤/干板面是选购来自实兆远特产虾米辣椒，辣味香浓却温和不刺激，让爱食辣的顾客吃得过瘾又放心。

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板面佐以实兆远特产的虾米辣椒，香辣中透着鲜味，为古早味的板面增添独特海鲜风味。
翠林城茶室盈板面档
营业时间清晨6时30分至中午1时30分
地点No.4,6,8. Bougainvillea A/2, 31350 Ipoh.
电话011-151 73242
售价清汤、干捞、紫菜板面、煲仔面（ 8令吉）；
虾米辣/干辣板面、水饺汤/干板面、煲仔面（加蛋：9令吉）；
水饺汤（5令吉50仙）

资料参考：https://perak.sinchew.com.my/?p=6785575

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